干锅鸭头家常做法 干锅鸭头家常做法简单

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本文目录

1. 糖醋酱茄子的酱炒家常酱炒家常做法
2. 酱爆茄子的家常做法王刚
3. 田老师酱茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材 
：青茄子一个、大蒜几粒 、茄的茄的窍门小葱两根、做法做法面粉一把 、酱炒家常酱炒家常玉米淀粉适量
、茄的茄的窍门植物油适量、做法做法番茄酱5克、酱炒家常酱炒家常白醋15克 、茄的茄的窍门白糖30克、做法做法食盐2克 、白芝麻少许。

做法：

1  、准备青茄子一个，洗净后切去根部 ，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片 ，再切成小方丁 ，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中  。

3 、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆 ，抓入面粉一把 
，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5 、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克  ，搅拌化开
，加入白醋15克 、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克
，倒入蒜末
，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油  ，快速搅拌
。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6 、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中
。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

酱爆茄子的家常做法王刚

主料：

紫皮茄子2个

辅料：

姜4片 、蒜2瓣
 、葱2棵 、蚝油1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐1克
、鸡粉1克

、茂德公香辣酱1勺

酱爆茄子的做法步骤

1.姜、蒜切片 、葱白切段 、茂德公香辣酱一勺。

2.茄子切块。

3.锅内热油
，将茄子放入锅中油炸 。

4.炸至茄肉呈微黄色时，控油盛出
 。

5.取一个小碗 ，加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成味汁 。

6.锅内加底油 ，下姜、蒜 、葱白小火炒香。

7.再加一勺香辣酱炒香炒出红油。

8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。

9.最后调入适量味汁
，少许盐和鸡精炒入味。

10.成品 。

田老师酱茄子的做法

主料茄子300克猪肉80克

辅料小葱2根黄豆酱50克甜面酱50克食用油适量

1.把茄子和猪肉切成小丁 ，小葱切葱花。

2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

3.锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油  。

4.再放入茄子用中小火炒软 
。

5.倒入适量清水没过食材 。

6.大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠 。

7.倒入甜面酱和黄豆酱 。

8.翻炒均匀后撒适量葱花即可。

文章分享结束
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